章丘铁锅
铁锅，炒菜快，耐用10年没问题。
炒菜快，用电磁炉，300元内搞定。
耐用10年，铸铁锅，不粘锅效果佳。
铸铁锅，炖肉用，炖2小时不变味。
炖肉用，加八角，去腥增香。
加八角，炖牛肉，4小时肉质软烂。
4小时肉质，软烂不柴，经验之谈。
我也还在验证，牛肉炖羊肉，我不确定但经验是这样。
你自己掂量。
铁锅生锈怎么处理
铁锅，其实很简单，它就是那种传统的锅具，但用起来学问可不少。先说最重要的，铁锅的导热性好，适合快速烹饪，比如炒菜。去年我们跑的那个项目，大概3000量级，全靠铁锅炒出来的菜品，色香味俱佳。另外一点，铁锅不粘锅，用久了会形成一层保护膜，这个细节挺关键的。我一开始也以为铁锅容易生锈，后来发现不对，只要保养得当，其实很耐用。等等，还有个事，铁锅加热均匀，不会像不粘锅那样有局部过热的风险。但说实话挺坑的，新手很容易因为火候控制不当，导致锅底烧焦。我觉得值得试试，尤其是喜欢在家自己动手做菜的伙伴们。
铁锅炖大鹅
铁锅，生锈了别洗，直接烧干，再烧半小时。