辣椒炒肉家常做法

上周有个客人问我辣椒炒肉怎么做，我一下子就想起我妈妈做的那个。来，给你说说：
材料：

• 猪里脊肉 200克
• 干辣椒 适量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 青椒 1个
• 葱 1根
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量
• 食用油 适量
  步骤：
  1. 准备材料：猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、少许盐腌制10分钟；干辣椒剪成小段；大蒜、生姜切片；青椒切丝；葱切段。
  2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至微微焦黄，捞出备用。
  3. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。
  4. 炒干辣椒：加入干辣椒段，小火炒至干辣椒微微变软。
  5. 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀。
  6. 调味：加入青椒丝、葱段，调入酱油、白糖、盐，根据个人口味调整。
  7. 出锅：翻炒均匀后，出锅前尝一下味道，如果觉得不够辣可以再加点干辣椒。
  这样一盘香辣可口的辣椒炒肉就做好了，简单又美味。反正你看着办，喜欢辣的可以多放点干辣椒！我还在想这个问题，下次要不要试试放点豆瓣酱，估计会更香！

上周，我去朋友家做客，她教了我一道超级简单的辣椒炒肉家常做法。
1. 准备食材：猪肉（切片）、辣椒（切条）、葱姜蒜（切碎）、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。 2. 肉片用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉和少量水抓匀腌制10分钟。 3. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。 4. 下入肉片翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。 5. 锅中留底油，放入辣椒翻炒至辣椒断生。 6. 将炒好的肉片重新倒入锅中，与辣椒一起快速翻炒均匀。 7. 根据个人口味，适量加盐调味。 8. 出锅前撒上一些葱花点缀，即可享用。
这个做法简单又美味，你看着办，喜欢辣的可以多放点辣椒！

1. 选肉切片，辣椒切条。
2. 热锅冷油，下肉片翻炒至变色。
3. 加入辣椒条快速翻炒。
4. 放入生抽、盐、糖调味。
5. 出锅前撒入蒜末增香。
6. 每次炒2-3分钟，色香味俱全。
   专业词：肉片、辣椒条、生抽、盐、糖、蒜末。 大白话：切肉、切椒、放酱油、加盐糖、加蒜蓉。
   项目：家常菜 时间：每道菜2-3分钟 数字：肉片2片、辣椒适量、调料按口味调整
   我自己也还在验证，经验是这样，你自己掂量。

上周，我那个朋友在厨房大展身手，做了道辣椒炒肉，味道简直绝了！
2023年，我学会了这道菜。首先，选新鲜的猪肉和干辣椒。猪肉切成薄片，干辣椒剪成段。
然后，热锅凉油，油温五成热时，下肉片翻炒至变色，取出备用。
接着，锅中留少许油，放入干辣椒段，小火慢慢煸香。
等干辣椒炒至微微发黑，下肉片快速翻炒，加入适量生抽、老抽调色，再加入少许糖提鲜。
最后，加入适量的盐、鸡精，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。
这样一锅美味的辣椒炒肉就完成了！做法简单，味道却超级棒。你看着办，下次可以试试！ （我刚想到另一件事，炒肉片时可以加点蒜末，味道更赞！）