当韩国餐饮界教父白种元遇上法国文豪雨果的经典名著，会碰撞出怎样的火花？2024年底即将推出的真人秀《白种元的悲惨世界》给出了令人惊喜的答案。这档由韩京勋和朴庆植联合执导的节目，将美食综艺与人文关怀巧妙融合，打造出一档既有烟火气又具深度的新型真人秀。
节目创意源自白种元在疫情期间的亲身经历。这位创立了本家香港饭店0410等知名连锁品牌的餐饮大亨，亲眼目睹了许多餐饮从业者在经济寒冬中的挣扎。制作组透露，节目名称中的悲惨世界并非噱头，而是真实反映了当下餐饮业的困境。每期80分钟的节目里，白种元将带领金民成、大卫·李等固定成员，深入12家濒临倒闭的餐厅，通过专业指导和资源整合，帮助这些现代版冉阿让重获新生。
节目组在首尔麻浦区取景时，曾遇到一家经营了23年的传统韩食店。老板林女士含泪讲述：疫情后客流量只剩三成，但我不忍心解雇跟了我十几年的员工。这样的真实案例在节目中比比皆是。制作团队采用纪录片式的跟拍手法，完整记录从店铺诊断、菜单改良到营销策划的全过程，甚至不回避改造失败的情况。
值得一提的是，节目组特别邀请米其林星级厨师大卫·李加盟，他与白种元形成了有趣的互补——前者擅长高端料理创新，后者深谙大众餐饮之道。在已曝光的预告片中，两人为拯救一家越南粉店争论不休的场景，展现了专业厨师对美食的不同理解。
总制片人朴庆植在接受采访时表示：这不是档单纯教做菜的节目。我们想通过餐饮这个窗口，探讨后疫情时代小商业者的生存哲学。为此，节目还设置了餐饮急诊室环节，由金融专家尹南鲁为店主分析财务报表，法律顾问林泰训解答劳务纠纷问题，构建起完整的企业救助生态。
从制作规格来看，每集制作费高达3亿韩元（约合160万人民币），其中大部分用于店铺实际改造。这种真人秀+实体帮扶的模式，或许将开创韩国综艺的新范式。正如白种元在发布会上所说：美食的意义不仅是美味，更是无数人赖以生存的希望。
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