辣椒不能和什么菜种在一起

说到辣椒的搭配，我当年刚入行的时候，就有一个趣事。记得那会儿，有个网友问辣椒不能和什么菜一起炒，我当时还真有点懵。后来想了想，跟网友说，辣椒啊，得看个人口味了，有的人喜欢酸辣口，有的人喜欢香辣口。比如说，辣椒和苦瓜一起炒，可能会太苦了；跟土豆一起炒，可能会太面了。但这也不是绝对的，主要是看个人口味。
说实话，辣椒这种调料，它挺神奇的，有的人说不能和南瓜一起，因为会影响口感；有的人说不能和西红柿一起，因为会抢味。但我个人觉得，这 stuff 可能有点偏激，主要还是看菜谱和自己的口味。
我记得有一次，有个厨师朋友做了一道辣椒炒鸡丁，结果有人嫌太辣，他说这就是个个人口味的问题。辣椒搭配没有固定的规则，关键还是要看怎么烹饪，还有自己口味的需求。所以啊，这块我没亲自跑过，数据我记得是X左右，但建议你核实一下，看看有没有最新的研究。

这就是坑，辣椒和茄子同种，会导致茄子生长缓慢，果实发苦。

辣椒不能跟土豆一起炒，土豆会变黑，不好吃。