65钢做刀怎么样

65钢做刀韧性差，易崩口。别用65钢做刀。
这就是坑。
刀工要求高，别信65钢万能。
别这么干，选高碳钢。

哎呦，65钢做刀嘛，说实话，这东西得看具体用途了。我以前在做刀具行业那会儿，65钢在我们这里挺常见的。这种钢，密度高，硬度也不赖，耐磨损，所以很多刀具厂家都喜欢用它。但是，你如果说要拿它和那些顶级刀具材料比，那可就差远了。
我记得2016年左右，我们在深圳一个展会上看到一个日本品牌的厨师刀，用的就是更高级的钢材，用起来那叫一个顺滑。但是65钢的话，做日常厨房用刀还是没问题的。我当时也没想明白，怎么65钢就能用得那么久，后来才明白，这东西主要看工艺。
当时我们这里一个老工匠，他的徒弟用65钢做了把菜刀，磨得特别锋利，用了5年多还没钝。这密度大，硬度够，再好好保养，用个十几年没问题。但是呢，你要是想砍钢筋或者做特殊加工，那还是算了，65钢太软了。
所以说，65钢做刀，日常用没问题，但要是追求极致的性能，那还得看其他更高级的钢材。用的人多了，口碑也就出来了嘛。

65钢做刀硬度够，但韧性差，易断，不适合砍伐。
我做过一把65钢菜刀，用了3年就崩口了。
砍树用65钢不合适，我试过，效率低。
你自己掂量。