铬钢和锰钢菜刀哪个好

铬钢菜刀耐用，锰钢菜刀锋利。
这就是坑，别信锰钢比铬钢好。
别这么干，先看用途再选。

铬钢和锰钢菜刀各有各的好，看你怎么用了。
铬钢菜刀，我接触最早的是2007年左右，那时候在广东的刀剪市场就挺火了。铬钢这东西，硬度高，耐腐蚀，切菜的时候能保持锋利。我记得当时一个品牌的铬钢菜刀，标价是200多块，用起来那叫一个顺滑，切菜快，就是保养起来有点麻烦，要经常磨刀。
锰钢菜刀呢，那更早了，90年代的时候，我第一次去山东的厨具市场，那时候的锰钢菜刀就挺流行的。锰钢比铬钢软一些，韧性好，砍骨头或者切硬菜的时候，它不容易崩刃。我记得那时候一个锰钢菜刀也就卖几十块，性价比挺高。
说实话，我当时也没想明白，这两种材料到底哪个好。后来慢慢了解了，铬钢适合切菜，锰钢适合砍骨。你要是家常做菜，可能铬钢更合适；你要是做专业厨师，可能锰钢更受欢迎。
我当时也没想明白，现在想想，两种材料各有千秋，用的人多了，也就自然有了口碑。反正，选菜刀，得看你的需求，还有你的预算。

铬钢菜刀好。
铬钢硬度高，耐磨性强，不易生锈。
锰钢菜刀容易生锈，硬度不如铬钢。
这就是坑，别信锰钢菜刀。