铝锅到底能不能用

嗯，这个铝锅嘛，2022年吧，我朋友买了几个，说用了感觉不错。那个城市啊，反正挺多人都推荐。当时我也懵，不知道铝锅能不能用，但是后来我查了一下，原来铝锅是可以用的。铝锅导热快，做菜方便，就是要注意不要用铁铲子猛戳，可能会破坏表面涂层。至于价格嘛，几十块到一百多块都有，看个人需求吧。我当时也懵，我后来才反应过来，可能我偏激了，铝锅其实还是挺实用的。

上周我去超市，看到铝锅打折，朋友问我铝锅能不能用。2023年，铝锅还是可以用的，但要注意别用它煮酸性食物，比如柠檬汁，容易腐蚀。我那个朋友家里用了好几年了，没出啥大问题。不过，我个人更喜欢不粘锅，用起来方便，你看着办吧。我刚想到另一件事，你用铝锅的时候，记得别让火太猛，不然锅会变形。算了，你自己决定吧。

那天在厨房炒菜，突然发现锅边有点黑，我就想起了十年前，刚做厨师的那个夏天。那时候，有个前辈告诉我，铝锅不能高温炒菜，不然会析出有害物质。我记得他说的是2009年，在成都的一个小餐馆里，他给我演示了一次用铝锅炒菜，锅边很快变黑，那场景，历历在目。
等等，还有个事，我突然想到。那天在朋友圈看到一个朋友发的视频，他在用铝锅煮粥，说没问题。那锅是新的，而且他说用的是无铝锅。那到底呢？铝锅能不能用，是看锅还是看用的人呢？

铝锅能用，但别长期炒酸辣，铝会反应。