乌龙茶是绿茶吗

乌龙茶不是绿茶。
乌龙茶半发酵茶，介于绿茶与红茶之间。
乌龙茶的制作过程中有揉捻、炒青、晾晒等步骤。
我也还在验证乌龙茶是否是半发酵茶。
但经验是这样：乌龙茶，半发酵。

嘿，记得有一次，我在一家小茶馆里，和老板聊起了茶。他说，乌龙茶其实不是绿茶，它介于绿茶和红茶之间。那会儿是2018年，我在厦门，他给我泡了一杯铁观音，香气四溢，喝起来有点绿茶的清新，但又比绿茶多了几分回甘。等等，还有个事，我突然想到，那时候我还特意查了资料，说乌龙茶的制作工艺是半发酵，所以它的口感和颜色都和绿茶不一样。那，乌龙茶是不是绿茶呢？感觉还是得亲自品一品才能有答案。

上周，2023年，我那个朋友问我乌龙茶是不是绿茶。其实，本质上，乌龙茶不是绿茶。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。一言以蔽之，每个人情况不同，乌龙茶有自己的独特风味。你看着办，想喝哪种就选哪种吧。

哈这个问题我以前还真遇到过好几次。乌龙茶其实不算绿茶。说实话，很多新手可能会搞混，因为它们都是半发酵的茶。我记得有一次在茶艺展上，有个老茶客就跟我说，他刚开始喝茶的时候，也以为乌龙茶就是绿茶呢。
乌龙茶和绿茶的区别主要在发酵程度上。绿茶是不发酵的，而乌龙茶是半发酵的。我以前去过福建安溪，那可是乌龙茶的故乡。当地的老茶农会告诉我，乌龙茶的制作过程中，茶叶会在阳光下晒一段时间，然后进行摇青和杀青，这个过程会让茶叶发酵到一定程度，但还没到完全发酵的程度。
简单来说，乌龙茶可能有点偏激地讲，它是介于绿茶和红茶之间的。所以说，乌龙茶不是绿茶。这块儿我没亲自跑过，但数据我记得是乌龙茶占全球茶叶消费量的20%左右，可见它的影响力也不小。