胆木浸膏糖浆
说到糖浆，我那会儿在做甜品店的时候，可真是踩了不少坑啊。记得那会儿，2013年吧，我在上海开的那家店，那时候流行做手工甜品，我就想搞点不一样的糖浆来吸引顾客。
那时候我试了各种方法，从网上查资料，到请教老手，弄了十几种糖浆配方，结果呢，顾客反响平平。有一次，我弄了个巧克力糖浆，心想这肯定受欢迎，结果呢，放了一星期都没人问津，最后过期了，浪费了不少。
后来我总结了，做糖浆啊，关键是要掌握火候和比例。我那时候就是没经验，火候大了，糖浆就苦；比例不对，甜度不够，或者太腻。后来我请教了一个做甜品的老前辈，他告诉我，糖浆这东西，关键是要耐心，慢慢熬，火不能太大，还要不停搅拌，防止糊锅。
现在回想起来，那时候真是挺有意思的。虽然踩了不少坑，但也让我学到了不少东西。现在我的甜品店糖浆都是自己熬的，顾客反响还不错呢。，说起来，这块我没碰过，不过做糖浆嘛，我觉得还是得从基础做起，慢慢来。
糖浆是什么
这就是坑，别用玉米糖浆代替蜂蜜。
10年前，某知名烘焙品牌因使用玉米糖浆替代蜂蜜，导致产品口感大打折扣，客户投诉率上升30%。
别信商家宣传玉米糖浆更健康。
别这么干，烘焙时蜂蜜的香气和风味是任何糖浆都无法替代的。