防氧化剂是什么成分

苯并三唑类化合物。
这就是坑，别信低价防氧化剂。
别用非食品级防氧化剂，2015年某食品厂用错导致产品报废。

上周有个客人问我防氧化剂是什么成分，我一开始还真没答上来。不过想想我之前看的一些资料，应该能给你个大概。
防氧化剂，顾名思义，就是用来防止物质氧化的。常见的成分有：
1. 苯甲酸钠：这玩意儿在食品里挺常见的，防腐效果不错。 2. 抗坏血酸及其盐类：比如维生素C，不仅能抗氧化，还能补充维生素C。 3. 没食子酸丙酯（BHA）：这个在食品、药品里都用得挺多，抗氧化效果不错。 4. 丁基羟基甲苯（BHT）：这个也是常用的，尤其在油脂类的食品里。
当然，这些成分的用量都有严格规定，不能超标。反正你看着办，用的时候注意别超量就行。我还在想这个问题，抗氧化剂的具体作用机制，哈哈。

防氧化剂成分：

• 防腐剂BHA（丁基羟基茴香醚）：1995年美国FDA批准用于食品。
• 抗坏血酸磷酸酯：2006年欧盟批准用于食品。
• 氧化铁：2010年FDA批准用于饮料。