武夷岩茶怎么泡

上周有个客人问我武夷岩茶怎么泡，我这就给你详细说说。我之前在厦门的一家茶馆实习的时候，学到了不少泡岩茶的技巧。
首先，你得准备一些基本的工具，比如紫砂壶、公道杯、茶杯还有茶匙。岩茶讲究的是“岩骨花香”，所以选个紫砂壶是很合适的。
然后，茶叶的量得控制好。一般用茶匙的3到5克，根据你的茶壶大小来定。茶叶放进去后，先用开水冲一下，这一步叫“洗茶”，大概10秒左右，然后把水倒掉，这样可以让茶叶放松一下。
接下来是泡茶的关键步骤。用沸水冲泡，大约95度到100度的水最合适。先倒一部分水进去，让茶叶充分吸收水分，大约20秒后，再倒掉。这一步叫“醒茶”。
然后，再次注水，这次可以泡到2到3分钟。这时候，茶香开始浓郁，你可以闻一下，是不是有那种独特的岩韵香。
最后，倒茶的时候，注意要均匀，避免茶汤浓度不均。泡岩茶，一般一泡可以喝个5到6次，后面每次泡的时间可以适当延长。
总之，泡岩茶是个挺有讲究的过程，关键是要耐心，慢慢来。反正你看着办，喜欢品茶的话，慢慢就会有自己的经验了。我还在想这个问题，以后可能还会再研究研究。

泡好武夷岩茶其实很简单。先说最重要的，水温得控制好，要用100度的沸水冲泡。另外一点，泡茶的时间也很关键，比如大红袍，首泡一般控制在15秒左右，之后每次增加15秒。还有个细节挺关键的，就是洗茶这一步，一般洗两到三次，每次20秒，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。
我一开始也以为，泡茶就是简单把茶叶放进去，后来发现不对，水温、时间、洗茶这些步骤都很重要。等等，还有个事，岩茶讲究的是“头泡茶水不喝”，也就是说第一泡的茶水不要喝，用来洗茶。
最后提醒一个容易踩的坑，就是不要用保温杯泡岩茶，因为岩茶需要氧气接触，保温杯不利于茶叶充分展开，影响口感。我觉得值得试试自己调配一下泡茶的水，比如用山泉水，这样泡出的茶汤会更香醇。

武夷岩茶泡法简单，关键三点：

1. 水温：刚烧开的水最佳。
2. 泡茶器具：紫砂壶最合适。
3. 泡茶时间：第一泡30秒，后面逐次增加。

水温100°C，投茶量5克/100毫升，浸泡30秒。这就是坑，别信高温短泡，别这么干。