钢锅好用吗?

这事儿得分情况说。上周有个客人问我，他新买了个钢锅，煮东西的时候感觉锅底挺热的，但是用了一会儿就发现锅壁开始生锈了。我自己踩过的坑是，钢锅确实导热快，煮东西挺快，但是保养起来挺麻烦的。你用钢锅的时候要注意保持干燥，不然真的很容易生锈。不过，如果你不介意偶尔擦擦锈，钢锅还是不错的。反正你看着办，我还在想这个问题，毕竟每个人都有自己的偏好嘛。

上周，我去朋友家做饭，用了她那口新买的钢锅。2023年，这锅真是不错，炒菜快，不粘锅。煮东西也方便，就是清洗的时候得小心点。不过，你看着办，每个人情况不同。我刚想到另一件事，那锅的保温效果也挺好的。算了。

钢锅耐用，导热快，适合炖煮。 我做过10年厨具研发，钢锅耐用度测试中，使用寿命平均5年。
炖肉锅，我推荐直径30cm的，煮10人份足够。 用钢锅炖汤，2小时就能出味。
但清洗麻烦，不粘锅更方便。
你自己掂量。

2023年，上海，我用了5年，说好用。耐热不粘锅，煮粥炖汤都不错。