记得那次夏天，我在家乡的街头巷尾闲逛，路过一家刚开张的烧烤摊，那时候才晚上七点多，却已经围满了人。那味道，就像是在记忆里炸开，瞬间回到了十年前。那时候我还在念大学，每次周末和朋友们相约去学校后门的小吃街，那家烤串摊总是人满为患。
那时候，我们点了一串又一串，鸡翅、肉丸、豆腐干，辣的、不辣的，轮番上阵。我记得有一次，我点的烤鸡翅还没烤好，就迫不及待地夹了一串到嘴里，烫得我差点没叫出来。但那种辣味和焦香，现在回想起来，真是让人回味无穷。
那个夏天，我们总是一边吃一边聊天，一边抱怨天气热，一边又贪恋那份街头小吃的烟火气。那时候的我们，总是对未来充满憧憬，好像没有什么能阻挡我们前进的脚步。
等等，还有个事，我突然想到。我记得有一次，我们吃完了烧烤，还买了一杯冰可乐，那种冰凉的感觉，在夏天的夜晚，简直是一种享受。
烧烤，不仅是食物，它还承载了我们青春的记忆，那些无忧无虑的日子，仿佛就发生在昨天。现在的我们，虽然已经各奔东西，但每当提到烧烤，总能勾起那份属于我们的独家记忆。
那烧烤摊，现在还在吗？
诶，说到烤制，我还真有话要说。记得那年在杭州，我跟着一家网红餐厅的老板学做烤串，那可真是坑了不少。我那时候想，烤制不就炭火烤烤嘛，有什么难的。结果呢，第一次就把我给熏得够呛，烤出来的串还一股烟味。后来老板教了我一招，用锡纸垫底，火候也要控制好，这才慢慢有了点样子。
那会儿我跟着老板学，一烤就是好几天，每天都是满头大汗。有一天晚上，我们那堆学徒在一边烤串，老板在一旁监督，我那时候心里就一个念头：这烤串真是个技术活。后来生意好起来，每天都要烤几百串，那时候我就明白了，烤制不只是烤，还得讲究火候、调味、摆盘，方方面面都得注意。
现在想想，那时候的自己真是初生牛犊不怕虎，现在再让我去烤串，我肯定不会像当时那么莽撞了。这生活啊，就是一边踩坑一边成长嘛。